|
|
Pasta Met Broccoli En Kastanjesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine stronk prei
- 1 doosje kastanje champignons
- 1 blik kastanje puree
- volkoren pasta voor 2 personen
- 1 grote stronk broccoli voor 2 personen
- 1 bekertje creme fraiche
- 1/2 zakje gemengde noten
- walnotenolie
Voorbereiding:
- snipper de ui
- snij de prei in dunne ringen
- snij de champignons is dunne schijfjes
- Haal de broccoli af in roosjes. Snij de steel in plakken.
- Hak de noten grof
Bereidingswijze:
- Kook de broccoli in 10 a 15 minuten gaar.
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
- Roerbak de ui in de olie totdat deze glazig wordt.
- Pers het teentje knoflook erboven uit
- voeg de champignons toe en roerbak deze op hoog vuur tot het vocht verdampt is en de champignons beginnen te bakken.
- Voeg de prei toe en roerbak deze mee tot het vocht verdampt is.
- Voeg de kastanjepuree en de creme fraiche toe en warm deze langszaam mee.
- Verdun de saus met het water van de broccoli. De rest van het broccoliwater kan weg (of maak er lekkere soep van).
- Voeg de broccoli en de pasta samen. Voeg een scheutje walnotenolie toe.
Serveer de broccoli/pasta met de saus. Garneer met de gehakte noten.
|
|
|